一说起红薯粉条大家都知道，
封丘县手工加工红薯粉条已有几百年的历史，每年的“大雪”节气以后，也进入了粉条加工季，村民们凭着祖传的粉条加工手艺，把“冬闲”变成了“冬忙”，每亩红薯加工成粉条后收入在5000元左右，红薯粉条成为村民冬闲增收的“金条”。
日前，记者来到应举镇高吕寨村，仿佛进入了一个粉条的世界，一挂挂粉条晾晒场地排列成阵，十分壮观，村民们用农用三轮车载满粉条，在村内的小路上来回穿梭。村民们利用晴好天气，在村前村后空隙处的树木上拉起绳子，或者空地上搭上架子，将粉条挂在竹竿中间的绳子上。
应举镇高吕寨村村民 梁高山；“我每天这红薯能加工800多斤芡，这800斤芡能下600多斤粉条，这粉条好吃，这一顿煮的吃不完，下一顿来吃，还可以，还能叨成粉条。”
老梁告诉记者，由于是手工漏粉条，纯天然，不加任何添加剂，所以，每年都会吸引慕名而来的市民。
应举镇高吕寨村村民 梁高山“每天能下800多斤芡，四个人都能生产，全部靠手工下，我都卖到这附近村，我又没有跑远，都在家门口卖了，自己门口亲戚朋友都弄完了。”
梁高山还告诉我们说，遇到阳光明媚的好天气，粉条晒一天就干了，由于场地有限，家家户户村民都争着抢占有利位置晾晒粉条。 从国庆节开始，村民们就为加工粉条做好了准备。每年大雪节气前后，开始正式制作粉条，经过大大小小30道工序后，晶莹剔透的手工粉条才算制作完成。
村委会主任李应荣也告诉我们说，高吕寨村有250多户，从事粉条加工的就有80余户，村民利用这个时机，把冬闲变成冬忙。
应举镇高吕寨村委会主任 李应荣：“俺村的红薯粉条，纯粉，这个销路很广，你就不用出门人家都来家买了，现在俺村有三分之一都打粉。我希望这个粉芡呢继续扩大，把我村的规模扩大一部分。”
高吕寨村种植红薯有100多亩，每亩能生产600多斤粉条，按市场价每斤红薯粉条在9元来算，每亩红薯就能带来5000多元左右的收入，每年全村就能有50万元左右的收入，红薯粉条也成了村民致富的“金条”。（范爱侠）
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